1、主料：猪肉馅250克、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、细砂糖1茶匙、辣椒(红，小)1个、芝麻油1/4茶匙、细香葱1根、植物油2汤匙。
2、豆腐切小块备用，炒锅置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油。
3、放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖15至20分钟。
4、加入少许食盐，开盖略收汁，最后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可食用。
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