1、如果腊肉变臭的情况不是很严重,可以用清水冲洗,能除去一些腊肉的臭味,或者用料酒浸泡腊肉一个小时,再用料酒和腊肉一起蒸煮,这样也能去除一些腊肉的臭味。如果腊肉的臭味比较严重,是不建议继续食用的。
2、腊肉变臭可能是由于存放方式不正确,也可能是因为保存太长时间导致的。如果臭味不是很严重,通常是能吃的。家里有剩下的淘米水,可以将腊肉放进淘米水中清洗,适当的放入点碱面,清除效果会更好。用淘米水浸泡的话,大约需要泡四个小时,才能达到去除臭味的效果。
3、姜水也能去除腊肉上的臭味,只需准备适量的生姜水,将腊肉放进去浸泡一段时间,即可去除腊肉上的一些臭味。
4、腊肉一旦变臭后,是不能恢复到之前味道的,多少还会残留一些臭味,不能完全清除。最好将变臭的腊肉扔掉,不要再食用了。
5、变臭的腊肉,口感会发生变化,吃起来会有一股苦涩的味道,口味不是很好,建议购买新鲜的腊肉食用,或者重新制作腊肉。
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