1、用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。
2、将豆腐切成较大较厚的块。
3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。
4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
5、将豆腐块清洗干净，切薄片。
6、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。
7、加入辣椒和盐，翻炒几下。
8、淋入少许水。
9、烧至豆腐变软，微微收汁即可。
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