1、准备材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少各许。
2、鲤鱼去鳞洗净内脏。
3、豆腐切块，尽量厚而且大。
4、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
5、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
6、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐再煮3分钟即可出锅。
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