1、食材:羊腩800克,炸腐竹(一定要是炸的才吸汁好吃)2-3条,红腐乳2-3块,柱候酱4勺,头抽(酱油)5勺,姜片12片,蒜7瓣,大葱1棵,冰糖10颗,马蹄15个,胡萝卜1个,小辣椒1个,米酒100ml,竹蔗1-2节。
2、羊腩洗好,焯水。
3、备料,姜、大葱、蒜头、辣椒,用少许油炒香。
4、放入羊腩来回炒,倒入柱候酱、红腐乳、头抽、冰糖,来回炒。放入米酒煮烧5分钟。
5、切料,竹蔗和羊腩倒入高压锅,放入一定量的水,压20分钟。
6、压好的羊腩转移到沙锅,首先放马蹄和胡萝卜小火煮煮10分钟,放入炸腐竹,继续煮5分钟即可。
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