1、盐腌干燥。先用盐来将其腌制以后再晾晒,这种方法也是一种能够快速将干姜晒干的方法,做法是将其切片以后用盐腌一个晚上,接着将其捞起来晒干即可。
2、煮熟保存。可以像做无盐菜干一样,将其焯水以后来保存,做法是将其切片以后放在开水里面过水到刚刚煮熟,一般三十秒左右即可,接着捞起来晒干,这种方法虽然可以防止肉质纤维化情况出现,但是,也会让姜的一些味道被融入到水里面。
3、蒸熟保存。这种方法做出来的干姜是药效最好的,不过,需要反复蒸才行,所以,整个过程相对而言繁琐一些。
4、烤干保存。它不会依赖外界环境,就算没有太阳也能够确保干姜不会坏掉,但是,在烤制的过程当中很可能会出现烤焦情况,而且,吃它也比较容易上火。
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