广东猪肺汤的做法大全

广东猪肺汤是一道传统的广东菜，以猪肺为主要材料，加入一些配料煮成的汤。以下是广东猪肺汤的几种常见做法：
1. 基础版广东猪肺汤：
材料：猪肺500克，老母鸡1只，姜片适量，红枣适量，莲子适量，盐适量，清水适量。
做法：
1）猪肺煮沸后焯水，去除血水。
2）老母鸡洗净，剁成块。
3）将猪肺和鸡块用清水焯水。
4）将焯水后的猪肺和鸡块放入炖盅，加入适量的清水。
5）加入适量姜片、红枣、莲子。
6）用文火慢慢炖煮2-3小时，加盐调味即可食用。
2. 干贝猪肺汤：
材料：猪肺500克，干贝数粒，鸡蛋1个，葱段适量，盐适量，清水适量。
做法：
1）猪肺煮沸后焯水，去除血水。
2）将焯水后的猪肺切成小块备用。
3）鸡蛋打散备用。
4）将干贝用清水洗净，泡发备用。
5）将切好的猪肺放入汤锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫。
6）加入适量的葱段和干贝，继续煮至肺块变软烂。
7）将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
8）继续煮2-3分钟，加盐调味即可食用。
3. 鲜蚝猪肺汤：
材料：猪肺500克，鲜蚝100克，姜片适量，葱段适量，盐适量，清水适量。
做法：
1）猪肺煮沸后焯水，去除血水。
2）将焯水后的猪肺切成小块备用。
3）将猪肺放入汤锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫。
4）加入适量的葱段和姜片，用文火炖煮1小时。
5）将鲜蚝洗净，放入煮好的汤中，继续熬煮15分钟。
6）加盐调味即可食用。
以上是三种常见的广东猪肺汤做法，根据个人口味可以适当调整配料和调料的用量。