1、榴莲壳煲鸡汤
鸡1只,榴莲壳1/4个,大枣5个,枸杞适量,大葱2段,姜2片,盐少许
榴莲壳用刀去掉外皮,留白色瓤。将榴莲壳切块。鸡洗净,剁成块。锅子烧开水,将鸡放入焯水。将鸡肉捞出,冲水。锅子烧开水,将鸡肉放入。放入榴莲壳。放入姜片。放入大葱。放入大枣,大火煮开,小火微炖1小时。临出锅前10分钟,放入洗净的枸杞。关火,放入盐调味即可。
2、五指毛桃煲鸡汤
五指毛桃根45~60克 、光鸡1只、瘦肉200克,生姜3片、食盐适量、蜜枣适量。将老母鸡去除内脏,内外彻底清洗干净后,切成大块。瘦肉洗净后,也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多,补益的功效很高。很适合于老人,孩子,妇女,产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火,或肥胖,或有高血压人群的,可以选用仔鸡代替老母鸡。锅中倒入清水,大火加热煮沸后,先放入瘦肉焯烫,撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫。把五指毛桃冲洗一下后,用清水浸泡10分钟,再洗净表面的杂质。将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后,撇去有可能再次产生的浮沫后,再放入蜜枣,枸杞和五指毛桃,盖上盖子,转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
3、红枣鸡蛋汤
首先将大枣洗净,去核。乌鸡蛋打入瓦盅内,加入酒、醋搅匀,放入清水搅匀,放入大枣。然后锅置火上,放入调好的蛋汁瓦盅,隔水炖20分钟即可。
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