1、食材:猪头适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量。
2、猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质。
3、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备。
4、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌
5、加热中,等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
6、然后先用大伙煮开,在转移小火慢慢的烧,等到肉完全软,颜色变深红了即可。
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