1、主料:速冻龙虾尾6条(细),姜4片,葱1条,生粉1平汤匙。
2、配料:腌料:盐1/2茶匙,生粉1茶匙,麻油及胡椒粉少许。
3、芡汁:清鸡汤1/3杯,糖、麻油各1/2茶匙,生抽、生粉水各1茶匙。
4、龙虾尾解冻冲净,斩件,拌入腌料待5分钟后,再拍上薄薄生粉。
5、姜片略拍,葱切段。
6、烧热4-6汤匙油,将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色,取出。
7、用剩余的油爆香姜葱,龙虾回锅,赞酒,加芡汁焗1分钟。
8、最后拌入生粉水埋芡,趁热享用。
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