银芽灼鲈鱼如何做 银芽灼鲈鱼的简易做法

2022-05-19 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

银芽灼鲈鱼怎样做 银芽灼鲈鱼的简易做法

1、原料,鲈鱼1条(约750克),芦笋10棵,银芽100克,青红椒各25克,调料,盐8克,味精,鸡粉各5克,胡椒粉3克,花生油,豉油各50克,米酒10克,菱角粉,鸡蛋清,鲜花椒各15克,请汤1千克。

2、将鲈鱼宰杀后,留头尾去骨片成蝴碟片,加入米酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、蛋清、菱角粉按先后顺序浆好鱼片备用;芦笋对齐切断留尖;青红椒切成圈。

3、鱼头鱼尾上笼蒸10分钟,对称摆在盘子的两侧;芦笋、银芽放到开水锅中,氽熟放到盘子里垫底。

4、清汤倒入锅中烧制微沸,下入鱼片30秒钟捞出放在银芽上,浇上豉油;花生油烧三成热,放入花椒、青红椒圈炸香淋在鱼片上即可。

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