1、原料:豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。调料:豆豉辣酱1大勺,老抽1大勺,糖少许,盐1小勺,鸡精1/2小勺,胡椒粉少许。
2、韭菜把头切下,切成段。
3、红尖椒切成小块。
4、豆腐一块切四分,沥水备用。
5、炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎。
6、煎到这样,四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了。
7、煎好的豆腐出锅备用。
8、煎豆腐的油倒出,留少许底油。
9、放1大勺豆豉酱,炒出红油。
10、再放尖椒炒。放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。
11、下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉即可。
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