棉花糖如何做的 自制棉花糖的做法

1、玉米淀粉小火炒熟，倒在平底烤盘上铺平；

2、用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用；

3、吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用；

4、540克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖，继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入，打至干性发泡拿起来有直立三角；

5、120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁，搅拌均匀；

6、把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可；

7、倒入裱花袋，留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋；

8、把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定。

9、如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可。