蒸馒头制作要领 红枣馒头的家常制作技巧分享

1、主料：红枣60克、中筋面粉300克、纯牛奶145克。

2、辅料：酵母4克、红糖20克、黄油15克。

3、做法：

（1）先把红枣去核，放入料理机里面，加入纯牛奶，搅打成糊。

（2）用厨师机揉面，如果没有厨师机就用手揉，揉成偏硬的面团。

（3）加入黄油，这样会增加奶香味，而且会让本来比较紧张的面粉得到放松，最后得到一个柔软适中又光滑的面团。

（4）然后将面团搓成长条，再平均分成大小一样的小剂子。

（5）把小剂子滚成圆球，两只手继续滚，直到滚成一个圆柱体。

（6）放入蒸笼里面，找一个温暖的地方发酵至两倍大，按下去慢慢回弹就可以了。

（7）水开以后大火蒸15分钟，然后不要急着出锅，再焖五分钟避免塌陷。