怎样做麻辣蒸鱼 有哪些次序呢

2022-12-27 16:27:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

怎样做麻辣蒸鱼 有哪些次序呢

1、将锅放置灶火上,放进食用油烧开,放进豆瓣酱炒出香味,放进白卤料、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、生抽、葱汁、生姜水。

2、锅煮沸后用文火熬粘稠,起锅放凉,制作老卤汁。

3、将新鲜鲤鱼屠宰,擦拭內外水份,连胸鳍取下二扇肉,切割成条。

4、葱切末。

5、取蒸碗,将草鱼类齐整地放进,添加老卤汁,翻拌腌10分钟。

6、放粘米粉、花椒面、辣椒面,放笼用灶火蒸10分钟,淋入食用油,撒上葱末就可以。

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