1、芸豆500克,猪肉200克,高汤1碗,盐适量,味达美味极鲜酱油2勺,味达美臻品蚝油1勺,蒜3瓣,植物油1大勺,中筋面粉360克,水180克,酵母4克。
2、准备好馅料的食材,猪肉洗净切成小肉丁,芸豆摘掉2头,洗净,切成小丁,蒜切成蒜末。
3、起锅,倒入植物油,下蒜末,炒香,倒入肉丁。
4、接着加入一勺味达美臻品蚝油,翻炒均匀。
5、然后倒入芸豆丁,简单翻炒均匀。
6、加入味达美味极鲜酱油2勺,再把高汤也一起倒进锅内,大火翻炒均匀。
7、转中火炖一会儿直到芸豆完全变软,颜色变深,撒上盐,转大火收汁。
8、然后盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了。
9、面团的材料直接扔进面包机,和成一块面团,放到盆内,室温发酵至2-3倍大。
10、把面团转移到面板上,适当加少许面粉,揉成一块光滑的面团,然后在中间掏一个洞,慢慢扯长。
11、切开一个缺口,慢慢滚光滑,分成小剂子,压扁,盖上保鲜膜,松弛5分钟。
12、用擀面杖擀成圆形,轻轻几下,不要太薄。
13、放上馅料,一下叠加一下,转成圆形收口。
14、全部包好后,放入蒸格,松弛20分钟。
15、最后大火蒸,当出现大量水蒸气的时候,继续蒸15分钟就可以了,关火后,不要马上打开锅盖,3-5分钟再打开盖子,包子就完成了。
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