学做麻团的要领 做麻团的办法介绍

1、温水倒入碗内，放入白砂糖，用勺子搅拌融化，糖水备好；

2、糯米粉放入盆中，一点点倒入糖水，搅成絮状，揉成面团；

3、切成相等的面团揉成小球，大概20g左右，揉搓好所有小球；

4、取出一个小球放入清水中滚一圈，在放入白芝麻盘中裹一圈，依次做好全部麻球；

5、锅内倒入适量油，待油微热大概3层热，放入麻球转小火炸至；(油要没过麻球)

6、麻球定型后不时用铲子推动炸的均匀，待麻球略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻球，按压到的麻球很快就回弹起来，继续小火炸至重复按压；(这一步是麻团成空心的要领)

7、炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，全程一定要小火炸至，空心要领就是要不时重复按压每个麻球，才能空心；(大概要7、8分钟)

8、捞出麻球装盘控油，空心麻团就做好啦。