1、食材:鲜虾400g、咸蛋黄4个。
2、首先将买来的鲜虾洗干净,用竹签把虾撑直,然后把須須剪掉。
3、然后再将虾的肠线,抽出洗净,再把裹上干淀粉。
4、接着用平底锅将锅中的油烧热,最好烧至沸腾,这样子炸虾的时候熟的更快。
5、先用中高火把虾炸熟 变色即可捞起,油温继续加热,大火炸虾至金黄
6、捞起待用,炒碎咸蛋黄,一边炒一边用铲子压碎,炒至流沙状态
7、把虾放入翻炒,蛋黄裹在虾上面,撒上点黑椒碎 一手一串,这样子就完成了。
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