1、烘焙店的选址
烘焙店的选址:好的位置在学校、公园、小区、车站等等。这些地方人群多,而且需求量很大。
2、烘焙店店面的装修
烘焙店装修的风格是,粉、白、黄为主色调又要显得舒服、卫生、简洁、大方。装修是十分重要的,让消费者在店内有舒适的感觉,才能留住顾客,店铺不宜用过于火热的颜色,让顾客进店后有一种浮躁的感觉,也不能使用太过于清冷的颜色,进店后没有热情,消费就过于冷静。
3、烘焙店内产品布置要丰富齐全,杜绝出现零零散散。
没有选择度和欣赏度的店面是很难实现成交的。在烘焙店门口摆放一些时尚、热度高的网红烘焙产品,因为经常有很多人在店内浏览,很多时候顾客们会与店长进行交流,氛围棒棒哒!有了氛围就有了成交。
4、店长们要对烘焙行业趋势有所掌握。
最近有什么新的烘焙制作技艺,要做到心中有数,在自己的烘焙店内布置相关烘焙产品,如果店内没有相关网红爆品,顾客会觉得扫兴,觉得你的店不够专业。
5、烘焙的营养价值:人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富,且不说多数烘焙食品,都适合添加各种富有营养的食物原料,仅就其主原料小麦粉而言,就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2~3倍,是玉米粉的2倍左右,尤其是其含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上。VB1、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3~4倍。此外,烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白质、氨基酸,易于吸收,并具有良好的口感和色泽。因此,在西方国家,烘焙食品的面包(bread)几乎就成了食物和粮食的代名词。
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