准备材料：刀豆300克、猪瘦肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4个、油适量、盐3克、酱油10毫升。
1、刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。
2、锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。
3、翻炒至肉变色，加入食盐和酱油。
4、肉炒入味后，加入刀豆，炒几下加入辣椒粉。
5、加入适量水，烧至刀豆变软，加入红辣椒。
6、炒至刀豆熟了即可关火。
刀豆营养价值高，一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。
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