胶皮糖的熬制要领 芝麻胶皮糖的做法

1、主料：白麻500克、白砂糖150克、麦芽糖80克、植物油20毫升、水100克

2、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。

3、洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟。

4、烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可。

5、锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒。

6、炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水。

8、小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒

9、大概炒至黏黏的黄黄的样子时就可以了。

10、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。

11、迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意。

12、擀好后趁热切成片。

13、以上就是胶皮糖的熬制方法。注：如果不用芝麻即可省了炒芝麻那步。