1、珍珠藕圆。原料:糯米、猪肉馅、葱、姜等配料。做法:糯米用水漫泡2小时沥干;小葱切葱花,生姜切末;肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;将肉馅搓成丸子,在糯米上漆上一层米;放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟。
2、可乐鸡翅。原料:鸡翅中,可乐,姜、蒜、小葱等配料。做法:鸡翅中洗净,用牙签在鸡翅中上扎些小洞;姜、蒜和小葱切碎。将鸡翅中放盘内,再加入姜、蒜和小葱,然后加入食盐、酱油、老抽、料酒,用手抓均腌制15分钟;锅内倒入植物油小火烧热,再将腌制好的鸡翅中放入锅内煎至两面上色;加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可;用小火焖至汤汁变浓时,即可收火。
3、糖醋排骨。原料:猪小排,酱油、葱、姜、花椒、小葱等配料做。做法:排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关大。待锅凉透,捞出排骨;热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱,小火熬制;待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。
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