1、猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起。
2、先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。
3、锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒。
4、加入生抽和老抽。
5、加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入。
6、盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起。
7、准备白芝麻，孜然粉和香菜碎。
8、空气炸锅预热后刷上一层油。
9、把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。
10、180度先炸10分钟。
11、取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可。
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