重庆酸萝卜老鸭汤的做法

重庆酸萝卜老鸭汤是一道以鸭肉和酸萝卜为主要材料的汤品，口感酸辣爽口，营养丰富。下面是一种制作重庆酸萝卜老鸭汤的做法：
所需材料：
1只老母鸭
500克酸萝卜
适量姜片
适量大葱段
适量料酒
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量鸡精
适量香菜叶
步骤：
1. 将鸭子宰杀后清洗干净，切成块状；
2. 酸萝卜切成小块，用清水泡一下，去除过酸味；
3. 开水煮沸，将鸭子焯水去血水备用；
4. 取出一锅，加入适量清水和鸭块，开火煮沸撇去浮沫；
5. 加入适量料酒、姜片和大葱段，转小火炖煮约2小时；
6. 汤炖煮至鸭肉变得酥烂时，加入酸萝卜块，继续炖煮15分钟；
7. 加入适量盐、胡椒粉、味精和鸡精，根据个人口味调节味道；
8. 装入碗中，撒上香菜叶作为装饰即可。
这样一道酸萝卜老鸭汤就做好了，喝一碗热腾腾的酸萝卜老鸭汤，既能消食健脾，又能补充营养，非常开胃美味。