1、食材：葱适量、姜适量、鱼一条。
2、鱼洗干净，横切几刀，容易入味；
3、倒入2勺料酒，淹10分钟左右，可以去腥。
4、蒜头,姜切片后切成丝，葱和香菜切成段。
5、不粘锅倒入花生油3勺，小火煎成金黄。
6、放入姜,蒜,葱,香菜，料酒1勺,耗油1勺，生抽2勺,盐适量，2碗水。
7、大火收汁，装盘即可。
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