1、食材:油菜3棵,蘑菇200克,葱适量,酱油适量,食盐适量,植物油适量。
2、选材一定要新鲜的,蘑菇不能干瘪的、油菜不能有创伤的。正所谓炒菜七分看选材,三分看手艺。
3、先把油菜挨个掰开,注意:在比较宽厚处用刀划开一下,更入味的;然后用清水清洗一遍之后,在用水泡些时候。
4、蘑菇清洗干净,不能浸泡不然吃水太多影响口感;把清洗不掉的地方用到切掉。
5、蘑菇用手掰成小块或者用刀切成小条,不过个人觉得用刀切好一些。
6、锅内倒入适量植物油,放入葱花,倒入切好的蘑菇进行翻炒。
7、待蘑菇翻炒出现少量油烟出现后放入已经准备好的油菜进行翻炒。
8、加入食盐、加入酱油继续翻炒几下可以出锅了。
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