1、食材：茭白适量、蒜泥适量、蚝油两勺、生抽一勺、老抽适量、糖一勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
2、茭白切滚刀块，锅里放油，烧至五成热，慢慢把茭白焖熟，茭白炸至表皮微发黄即可捞出。
3、锅里放少许油，加蒜泥煸炒，加入两勺蚝油、清水、一勺生抽、老抽调色，加入茭白。
4、放一勺糖、适量盐、鸡精，起锅时少放点水淀粉，少加点油，起锅装盘，撒些葱花即可。
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