1、材料:面适量、番茄一个半、洋葱半个、胡萝卜数片、油适量、盐适量、鸡精适量、碱少许。
2、按照食用人数准备相应面粉,加少许盐。
3、碱面少许。
4、放水,搅拌。
5、搅拌凝结后。
6、用手揉成面团,盖上盖子醒半个小时,每隔十分钟揉一次面团,可以增加面的弹性,入口更好吃。
7、红萝卜切片,洋葱切方块。
8、把醒好的面涂油。
9、切成条状。
10、抻薄,揪成一段一段,放入滚水中。
11、大概煮一分钟,捞出放到冷水中。
12、泡一分钟,捞到碗中备用。
13、热油放入葱花,炒出香味。
14、放入切好的西红柿,和一些番茄酱,炒一下盖上锅盖。
15、一分钟后,打开锅盖,放入红萝卜洋葱,翻炒,加入一些生抽,调色。放入面片,炒匀,盖上锅盖。
16、一分钟后打开锅盖,放盐少许,鸡精少许,出锅。
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