1、青笋洗净去皮插板插成丝用盐腌制半小时。
2、鸡蛋打散用油炒熟铲碎。
3、肉馅加入盐，胡椒粉，鸡汁，香油，味精和食用油拌匀，分次加入清水搅打上劲入冰箱冷藏半小时左右。
4、取出肉馅加入葱姜拌匀。
5、加入青笋拌匀。
6、加入炒好的鸡蛋。
7、拌好的肉馅备用。
8、包成包子，蒸熟即可食用。
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