1、原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。
2、用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
3、预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。
4、将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。
5、将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。
6、将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。
7、约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可使用。
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