1、吃猪肝对眼睛有一定的保护作用,猪肝是食物中含有维生素A最多的动物性食物,其维生素A的含量高达4972微克/100克。
2、猪肝的营养价值
(1)能够预防和缓解缺铁性贫血,因为猪肝当中含有丰富的铁元素,并且都是以容易吸收的二价铁的形式存在,在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。
(2)能够缓解视力疲劳、提高视力水平,因为猪肝当中富含有维生素A,而维生素A构成了视网膜的重要原料,适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。
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