1、食材：虾适量、水豆腐350克、葱2根、蒜2瓣、姜片适量、盐适量。
2、水豆腐横竖切开，切成格子块，不要切太厚。
3、蒜切末，葱切段备用。
4、鲜虾剥虾壳去虾线，虾头留着做虾油。
5、鲜虾豆腐汤怎么做
6、起锅热油，倒入葱和蒜，中小火爆香。
7、倒入虾头，炒到虾头变色，出现虾油。
8、倒入适量水，盖上盖子，大火煮沸2分钟。
9、煮沸后，挑出虾头。
10、刮掉浮沫。倒入豆腐，煮沸两分钟。
11、放入虾肉，稍微搅拌。
12、加两片姜片提味，加入适量盐，中小火炖5分钟。
13、出锅撒上葱花，这样鲜虾豆腐汤已经做好了。
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