清炖鸡汤的做法如下：
材料：
- 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）500克
- 姜块3块
- 料酒2勺
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，煮开后煮2分钟。捞出鸡肉，洗净血沫，沥水备用。
2. 锅中放入清水，放入鸡肉块、姜块，大火煮至水开后，撇去浮沫。加入料酒，转小火炖煮30分钟。
3. 汤快煮好时，根据个人口味加盐，继续炖煮10分钟，使鸡肉入味。
4. 最后，火炖鸡汤直至鸡肉变得非常烂熟，然后取出姜块。即可享用。
清炖鸡汤的做法就是这样简单。享用时，可以根据个人口味配以适量的香菜或葱花，增添风味。
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