秋季滋补汤大全 秋季滋补汤的烹饪要领

1、南北杏煲猪肺汤。材料：南杏仁10克，北杏仁10克，无花果3只，鲜猪肺500克，食盐少许。做法：南北杏仁浸泡一段时间，去除外皮，备用；无花果洗净；鲜猪肺洗净切粗件备用。然后将已准备好的汤料放到汤锅内煲汤，先用武火后用文火煲1小时，调味即可。此汤具有滋阴润肺，化痰止咳的功效。

2、萝卜排骨汤。主料：排骨、玉米、白萝卜。辅料：葱、姜、枸杞、盐。做法：玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。煮至水去了1/3，将葱白捞出。放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。此汤具有增强机体的免疫功能，提高抗病能力的作用。

3、莲子猪肚汤。材料：猪肚1具、去心莲子40颗。调料：花生油适量、盐、姜丝、鸡精各少许。做法：将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。