1、面粉500g,白糖50g,酵母粉10g,温水适量。
2、先准备一些面粉,把面粉加入到和面盆中,然后在面粉中加入适量的白糖和酵母粉,充分的搅拌均匀,再搅拌均匀用温水来和面。
3、把温水边倒入面粉中边进行搅拌,直到搅拌至没有干面粉的状态就可以了,然后盖上一层保鲜膜放在温暖的地方进行发酵的面团,发酵至两倍大,用手指戳上一个洞口不回缩的时候就可以了。
4、面团拿出来,放在案板上充分的揉搓排气,为了防止粘连也是可以在案板上撒上一些干面粉,等到面团揉好以后,用刀切开里边没有明显的蜂窝组织就可以了,把面团搓成一个长条的形状之后,分成一个个大小均匀的小剂子。等到分好以后,把小剂子擀成面皮状之后,把准备好的汤圆包在面皮中,然后揉搓成圆形就可以了。
5、在做好以后放在案板上盖上一层保鲜膜进行二次发酵,二次发酵的时间大概20分钟左右就可以了,等到二次发酵好以后准备一口蒸锅在锅里面加入适量的冷水,然后把准备好的馒头汤圆放在蒸锅上进行蒸制,等到水开上去以后再蒸制20分钟左右的时间就可以了,再蒸熟以后把火关掉,这时候不要着急打开锅盖再焖上5分钟左右的时间,然后就可以打开锅盖出锅了。
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