锅盔是什么东西 锅盔如何做

1、锅盔是一种面食小吃。锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。

2、锅盔做法

（1）取适量的面粉放入盆中活着发酵粉一起混匀，用温水化开，和成软面团。

（2）将发酵好的面团用手揉匀，直到面团的手感细腻，才算是揉好的面团。

（3）取来擀面棒，取少量面团，擀成圆面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。再将面饼卷起来。再擀成圆面片。

（4）取适量清水在手上，然后轻拍面皮上方。撒些芝麻在面皮上。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。

（5）平底锅放在火上，烧至温热。放入做好的面饼。煎至两面金黄即可。