1、材料:鸡蛋、香葱、红尖椒、腊八豆、蒜瓣。
2、香葱去须洗净,切细;红尖椒去蒂洗净,切细圈;蒜瓣切末。
3、坐锅热油,打入两个鸡蛋,撒一点细盐,小火煎至底部凝固后翻面,煎至蛋黄凝固,关火;用锅铲切成小块,盛出备用。
4、坐锅热油,爆香蒜末,入红椒小火煸出香辣味,加入两三勺腊八豆,略翻炒,加入煎好的鸡蛋块,淋一点生抽、老抽,略翻炒,关火;加入香葱末,搅拌均匀,即可起锅装盘。
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