清蒸扇贝粉丝的做法

2024-05-16 08:32:26 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

清蒸扇贝粉丝的做法

清蒸扇贝粉丝是一道非常经典的海鲜菜品,口感鲜嫩,香味浓郁。下面将为大家介绍一种简单的做法:
材料:
1. 扇贝:约10-12只
2. 干贝:适量
3. 粉丝:适量
4. 豆瓣酱:1勺
5. 姜蒜末:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 葱花:适量
步骤:
1. 扇贝处理:将扇贝洗净,用刀轻轻刮去外壳上的污物,用清水冲洗干净。
2. 粉丝处理:将粉丝用水泡软备用。
3. 牛桥处理:将牛蒡去皮,切成细丝,放入开水中焯水一下备用。
4. 调料准备:将豆瓣酱、姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精等调料准备好。
5. 蒸制扇贝:将整理好的扇贝放入蒸锅中,加入适量的水,加入豆瓣酱、姜蒜末、料酒、生抽、盐等调料搅拌均匀,再撒上葱花,然后将蒸锅放入大火蒸制约8-10分钟,至扇贝熟透即可。
6. 准备好粉丝:将泡软的粉丝放入沸水中焯熟,捞出备用。
7. 拌烫牛桥:将焯水过的牛桥放入锅中,加入适量的盐、生抽、味精,用小火翻炒均匀。
8. 盘装:将蒸好的扇贝放在盘子中,将粉丝和拌烫好的牛桥一起码在扇贝上。
9. 准备汁料:将蒸锅中的汁料过滤掉沉淀物,取出适量的汤汁倒在扇贝和粉丝上。
10. 上碟:将盘中的扇贝和粉丝小心摆放好,撒上葱花点缀即可上桌。
清蒸扇贝粉丝的做法简单快捷,但注意不要蒸过头,使扇贝过于熟软。此外,如有个人口味偏好,可以根据自己的口味调整调料的使用量。希望大家能尽快尝试这道美味的清蒸扇贝粉丝!

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