做手抓饭要领 手抓饭做法介绍

1、食材准备：羊肉200克、胡萝卜30克、洋葱30克、大米200克、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油适量。

2、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。

3、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

4、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

5、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。

6、打开后把菜、肉、米饭拌匀即可食用

7、手抓饭是中亚、西亚地区的菜品，维吾尔语称坡罗波斯语称帕劳，土耳其语称皮拉乌，在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族中。主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。