1、首先,加入两勺料酒、半勺盐、一些黑胡椒粉和7克淀粉腌制鸡肉(15分钟)。腌鸡时,切南瓜、蘑菇、洋葱、大蒜和姜。
2、加热油,加入洋葱,大蒜和姜。把鸡腿肉炒至皮微黄。最好煎一会儿。
3、接下来,把南瓜炒一会,让南瓜有点微软的味道。
4、然后加入蘑菇,炒一会,再加入两汤匙生酱油、半汤匙老酱油(为了上色,可以少放或不放)。
5、先炒一点,然后把整锅倒入砂锅,再加一点热水,再倒入上面的隔夜饭、剩菜等。
6、用小火覆盖大约30分钟。
7、倒一点水,会好很多。砂锅一定要放在小火上,如果没有砂锅,锅底会糊起来,只要往锅里倒点水,撒上米饭就行了。
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