1、腐乳冬笋。食材:新鲜冬笋200克,湖南腐乳10克,盐2克,食用油少许、鸡精2克。做法:新鲜冬笋去掉外面的老皮,洗净后切成薄片。菜锅洗干净,倒入适量食用油,烧热后将腐乳汁倒入划散,等腐乳出香味后冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。
2、腐乳炖豆腐。材料:豆腐500克、葱姜适量、盐适量、蒜瓣2个、腐乳汁30毫升、酱油20毫升、白糖2克、鸡精少许、水淀粉适量。做法:豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入豆腐轻推。加入酱油。加入腐乳汁。加入白糖。加入适量的清水。烧制5分钟豆腐入味,然后加鸡精淋入水淀粉。翻炒均匀关火。
3、腐乳炒鸡蛋。材料:红腐乳1块,鸡蛋2个,葱末,香菜末适量,油10克。做法:腐乳放入大碗中搅碎,加入鸡蛋、葱末、香菜末、油搅拌均匀。炒锅放入少许油,烧热后倒入蛋液炒熟即可。
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