高脂肪食品是指含脂肪量高的食物,而毛豆100克可食部分中仅含有脂肪5克左右,相对于平时熟知核桃、芝麻、花生,油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等高脂肪食物的脂肪含量而言,含量非常低,不属于高脂肪食物。
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。
中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1~30克;大粒:百粒重18.1~24克;中粒:百粒重12.1~18克;小粒:百粒重6.1~12克;极小粒:百粒重6克以下。
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