1、先将草鱼洗净,去鳞,切去鳍,开肚,取内脏,洗净鱼肚内的黑膜,最后入水洗净,切碎备用。
2、将姜片,米酒,盐,蚝油用手抓匀,腌20分钟,再准备少许酸菜剁碎备用。
3、倒入少许油,放入蒜蓉,小葱,小米椒炒香,然后放入酸菜,炒约3分钟备用。
4、在碟子上铺一层姜片,放上一半的酸菜,再将草鱼片铺在碟子上,最后将剩下的酸菜放上热水,蒸约15分钟即可出锅。
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