1、主料:土豆2个、糯米150克、大米100克。
2、辅料:油适量、炖肉料少量、水适量、盐适量、糖适量、味极鲜2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、五花肉50g、蒜2瓣、姜2片。
3、土豆削皮,五花肉切小块。
4、土豆切成自己喜欢的大小,我比较喜欢大块一点,因为最后也可以吃到完整的土豆块。不过也可以与糯米混为一体,做成糯米土豆泥,味道更香。
5、放少量油,添加调料小伙煸炒至香味浓郁。
6、五花肉肥瘦相间最好,这次有点油腻,不过不要紧,可以小火把油煸炒出来,多余的油可以倒出来,前期,食用油要少放一点,因为五花肉的油会很多,放五花肉主要为了让糯米饭更香。
7、五花肉炒的有点微焦,这样不油腻也会很香。
8、土豆块与五花肉搅拌均匀。
9、先放酱油,这样颜色会更好看,接着放一点料酒,在放蚝油,小伙慢炒、让其颜色均匀,土豆有点稍微变软,如果喜欢糯米饭颜色更深一点可以多加一点酱油。
10、水一定要放热水,这样不影响味道,水烧开转小火,焖煮6分钟左右。
11、糯米要提前泡一个小时左右,这样容易煮。
12、将淘米水倒出,用煮土豆肉的汤汁加至正常蒸米饭的量,最后将土豆肉覆盖糯米即可。
13、等待电饭煲调到保温键,焖5倒10分钟更软糯。
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