小咸菜做法大全

1. 醋泡小咸菜
材料：小咸菜、白醋、糖、大蒜、辣椒（可选）
步骤：
1. 将小咸菜洗净，切成均匀的小段。
2. 大蒜切成薄片。
3. 将小咸菜和大蒜放入一个干净的容器中。
4. 在小咸菜和大蒜上撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 将一碗白醋倒入锅中，加入适量的糖，用小火慢慢熬煮至糖溶化。
6. 糖溶化后，将醋倒入装有小咸菜的容器中，加入辣椒粉（可选）。
7. 盖上容器盖子，放置在阴凉处静置一晚即可。
2. 炒小咸菜
材料：小咸菜、蒜末、生姜丝、食用油、盐、鸡精
步骤：
1. 将小咸菜洗净，切成细丝。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜末、生姜丝炒香。
3. 加入小咸菜丝，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至小咸菜丝变软熟即可。
3. 烧小咸菜
材料：小咸菜、五花肉、葱姜蒜、红辣椒、料酒、食用油、盐、糖、生抽、老抽
步骤：
1. 将小咸菜洗净，切成小段。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
3. 加入切好的五花肉翻炒至变色。
4. 加入小咸菜，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮10分钟，使小咸菜入味。
7. 出锅前提高火倒入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。