辣白菜炖年糕如何做 自己做辣白菜炖年糕的要领

1、主料：辣白菜1/4棵、火锅年糕10根。

2、辅料：植物油少许、姜少许、酱油少许。

3、辣白菜、年糕准备好。

4、年糕入凉水中，用利刀顺着接缝划个口，再用手慢慢掰开；放入水里是为了增加润滑好分开，如果技术好，不用水泡也可以噢。

5、年糕捞出，放在案板上，刀切四段。

6、姜切薄片。

7、辣白菜根据食量取一部分，切成粗丝。

8、年糕入温水锅中，煮开；年糕的体积膨胀，而且漂浮在水面上，捞出。

9、炒锅中倒少许油，先将姜片煸炒出香味；再将辣白菜入锅中翻炒出香味。

10、将年糕倒入锅中，混合均匀。

11、可以根据口味倒少许生抽或者酱油，翻炒均匀，出锅。