主料：电鳗350克,茼蒿200克；
调料：盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)3克,香油10克,色拉油45克；
1、将电鳗洗净，切成块；
2、锅置火上，倒入色拉油烧热，将电鳗块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
3、锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
4、加入茼蒿、电鳗、鲜汤烧开；
5、加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。
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