1、七鳃鳗是有毒的。它们属于远古生物，在体内有一部分毒素存留。不过，它们的毒性是非常小的，在烹饪过后，可以去除毒性。所以它们也是可以食用的。它们的刺比较少，而且肉质鲜美，口感很好，所以很受人欢迎。只要不过量食用，并且在食用之前将它们完全做熟，就不会中毒。
2、七鳃鳗从外表上看和其他的鱼类有比较明显的差异，只有一个鼻孔，嘴巴类似磁盘且长满锋利的牙齿。它的身形类似鳗鱼，呈细长状，和水蛭一样会吸血。它是可以食用的，无刺，味道鲜美。不过据说英国有人吃太多而导致死亡。不过自此之后也没有中毒的现象，因此有可能是假消息。
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