1、原料:基围虾250克、年糕100克、芹菜100克、葱姜蒜各适量。调料:豆豉酱、糖、料酒、鸡精、蚝油、辣椒油各适量。
2、基围虾去虾芒、虾线备用;
3、年糕煮至八成熟捞出过凉水备用;
4、锅内热油,五成热时,下入葱段、姜片、蒜片炝锅,接着下入豆豉酱煸出红油;
5、下入虾,大火煸炒到变色后,烹入料酒,再下入糖、鸡精、蚝油以及辣椒油;
6、加入年糕与芹菜,快速翻炒均匀即可。
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