歧山臊子汤的做法

歧山臊子汤是一道以臊子鱼为主要配料的湖南传统名菜。下面是制作歧山臊子汤的简单做法：
所需食材：
1. 臊子鱼：400克
2. 豆腐：200克
3. 干贝：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 青蒜苗：适量
6. 葱姜蒜末：适量
7. 食用盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 料酒：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 香菜：适量（可选择添加）
步骤：
1. 臊子鱼洗净切成块，豆腐切成小块，青蒜苗切段备用。
2. 干贝洗净泡发备用。
3. 锅热油，放入葱姜蒜末炒香，随后加入豆腐、干贝翻炒至出香味。
4. 倒入适量清水，煮沸后加入臊子鱼块，用小火煮制，约5分钟后鱼熟。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮开后撇去浮沫。
6. 加入适量的食用盐、料酒、鸡精调味，再放入适量的白胡椒粉搅拌均匀即可。
7. 最后撒入青蒜苗和香菜，即可关火。
歧山臊子汤制作完成，可根据个人口味加入适量的辣椒、蒜末等调料增加风味。